管理栄養学科 地域貢献
学生が考案した商品がファミリーマートで販売されます【管理栄養学科】
本学の健康栄養学部管理栄養学科の学生が考案した商品が、ファミリーマートで期間限定で発売されます。
販売開始： １１月３日（火）～ ※期間限定
販売店舗： 宮崎県・鹿児島県のファミリーマート ３９１店舗
宮崎県 ✕ 南九州大学 ✕ ファミリーマート
宮崎の食材の魅力を広く発信することを目的に、「みやざきの食と農を考える県民会議」、「南九州大学」「株式会社南九州ファミリーマート」が連携して、食育・地産地消の取組「Karada Good Miyazaki プロジェクト」 を行っています。
テーマは「宮崎の郷土料理」
今年度で4回目となる本プロジェクト。今回のテーマは「宮崎の郷土料理」。
テーマをもとに学生が宮崎県産の食材を使用したレシピを考案・試作を行い、協議で意見の交換を重ねて、3つの商品が生み出されました。
ファミリーマートで販売される商品
宮崎名物！「鶏の炭火焼」おむすび
宮崎県産切干大根、人参、ごぼう、椎茸 入りの優しい味わいの炊き込みごはんをおむすび にし、中具には、炭の風味と食感が特長である 宮 崎 名物「鶏の炭火焼」を入れ込みました。
５種具材の豆腐サラダ（菜豆腐風）
宮崎の郷土料理「菜豆腐」（なとうふ） をサラダメニュー に アレンジ。 宮崎県産切干大根、 人参、椎茸、ほうれん草 を 豆腐・豆乳と混合して、 寒天 で冷し固めた菜豆腐に 、日向夏果汁を加えた 和だしジュレと蒸し 鶏をトッピングしました。
おいもとカスタードのタルト
宮崎の郷土料理「ねりくり」（さつまい もとお餅を練った郷土菓子）を 洋菓子にアレンジ 。 タルト生地にもちもちとした食感に仕上げた さつ まいも の ジャム と カスタードを重ね、さつまいも ダイスを トッピング。カスタードに は 「霧島山麓 牛乳」を使用しております。