地域特産ブランド開発論（第２報）

　7月25日（土）に、環境園芸学科の杉田先生の指導のもと、Capsicum属（ピーマン・トウガラシなど）についての講義と調理実習が実施されました。

　今回は、１限目に、ひなた館のアクティブラーニングルームで、座学「Capsicum属の育種について」を行った後、２限目は、ハーブガーデンで栽培していた「カラーピーマン（辛味を有する新品種「Pプロ15-65」）（宮崎県総合農業試験場育成）」の収穫作業と、本館６階の食品加工学実習室での調理実習をしました。

　学生たちからは、座学を興味深く聴講している様子がうかがえ、調理実習では６つの班に分かれて収穫直後の新鮮なカラーピーマンを使用して炒め物を作り、その辛さを実感していました。受講生は、35名（3年生８名・２年生27名）で、食品開発科学科33名と環境園芸学科2名でした。

　８月１日には、食品開発科学科の教員４名（中瀬先生、紺谷先生、岡崎先生、矢野原先生）によるオンライン授業が行われ、８月８日には、環境園芸学科の前田先生によるオンライン授業が実施されます。