職人を招いて、和菓子作りに挑戦

食品開発科学科では、２年生対象の「食品開発実習I」において、延岡市の虎彦株式会社（旧名：虎屋）の上田耕市社長と三輪健二課長の指導による和菓子（練り切り）の製造実習を行いました。受講生達は、大変興味を持って、カラフルな５種類の練り切りづくりに取り組みました。

今回のような体験授業を通して、学生たちの食品開発への意欲を高めていきたいと考えています。この講義は、宮崎市による助成事業である「地元とつながる人材育成事業」により、実施いたしました。

日時：令和3年11月30日（火）
南九州大学宮崎キャンパス　食品加工学実習室